Сосиски и сардельки. Такие привычные на нашем столе, такие ароматные и, к сожалению, далеко не всегда полезные. Дело в том, что среди современных производителей колбасных изделий добросовестных встречается все меньше и меньше. Как же выбрать хорошие сосиски и сардельки среди представленного в магазинах многообразия?

Если вам нужны качественные сосиски куриные цена на которые лояльная, то переходите на портал ukrprompostach.ua. Тут вы всегда можете найти действительно хорошую мясную продукцию.

Существует несколько способов отличить качественую сосиску или сардельку от некачественной. Например, по внешним признакам. В первую очередь, сосиска не должна быть слишком темного цвета или наоборот – слишком яркой. Темная сосиска наверняка будет содержать в своем составе слишком много консервантов, а ярко-розовая – красителей. Если сосиски молочные натуральные, то цвет их должен быть умеренно-розовым с сероватым оттенком. Фарш должен быть однородным, если это, конечно, не сосиски с добавками. Ну и, разумеется, сосиска не должна быть покрыта никаким налетом или слизью. Оболочка должна быть сухой как снаружи, так и внутри. Наличие жидкости под оболочкой свидетельствует о использовании в составе сосиски мяса ненадлежащего качества или излишнем содержании воды.

Если с внешними признаками сосиски все в порядке, можно переходить к изучению состава. Во-первых, содержание мяса там должно быть не менее 50%, иначе это уже не сосиска или сарделька, а так называемый, мясосодержащий продукт. Помимо мяса в состав сосиски обязательно входят эмульсирующие добавки – вещества, которые делают сосиску сосиской, а не фаршем. Эту функцию выполняют добавляемые в состав колбасных изделий куриная кожа и животный жир. Помимо них в составе может присутствовать натуральный лецитин (как правило, соевый), желатин, агар и пектин. Это абсолютно безвредные добавки природного происхождения, вполне допустимы в составе сосисок. А вот покупать колбасные изделия с синтетическими эмульгаторами в составе не стоит. Многие из них могут быть небезопасны для здоровья.

Если кажется, что с составом сосиски все в порядке, но все равно терзают сомнения о ее безопасности, то стоит провести эксперимент – попробовать накормить этой сосиской собаку или кошку. Если в составе есть потенциально опасные для здоровья вещества, животное, скорее всего, откажется есть такую сосиску. Еще один эксперимент, позволяющий удостовериться в качестве сосиски – на срез капнуть немного йода. Если в продукте есть крахмал, он посинеет. Поджаренная или приготовленная в микроволновке сосиска не должна вздуваться или сморщиваться. Если есть подозрение, что в составе колбасного изделия слишком много красителей стоит сварить его в подсоленной воде. Если вода изменит цвет – порозовеет или покраснеет, лучше не кушать такой продукт.

Если сосиска достойно выдержала все испытания, то возникает следующий вопрос – как ее хранить? Разумеется, в холодильнике. Сосиски и сардельки в натуральной оболочке хранятся не более двух суток, в искусственной – не более десяти. Дольше всего будут храниться сосиски в вакуумной упаковке. Если предполагается длительное хранение сосисок, лучше поместить их в морозильную камеру. Там они пролежат не менее трех месяцев.