Авдіївська каша увійшла до обласного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини

Авдіївська каша, унікальний рецепт якої не загублений в роках, її і досі готують за  збереженими бабусями - прабабусями кулінарними традиціями. Протягом десятиліть поширення технології приготування авдіївська каша перестала бути просто їжею, вона стала стравою-оберегом.

Є підстави вважати, що традиція приготування авдіївської каші могла зародитися ще з середини 19 ст. В межах міста ареал сучасного побутування елемента нематеріальної культурної спадщини - мікрорайон Східний (історично це район, звідки почалося заселення Авдіївки). Авдіївська каша була елементом як ритуальної, так і святкової родинної кухні. В якості ритуальної каша була самостійною стравою (не була замінником куті) на поминальних трапезах. Як святкова страва подавалась в якості десерту насамкінець застілля. Рецепт  приготування каші у носіїв відрізняється кількістю інгредієнтів та послідовністю закладки продуктів.  Кожна з господинь дотримується родинної традиції приготування каші (показником добротної страви вважалась якість і кількість використаних продуктів- це вважалось іміджевим підходом до приготування ). Правильно приготована каша має легку структуру, солодкий ванільно-молочний смак, білий з жовтим відтінком колір.

На жаль, в епоху швидкого харчування, багатьом народним кулінарним рецептам загрожує забуття. Щоб така доля не спіткала авдіївську кашу відділ культури військово-цивільної адміністрації міста Авдіївки спільно з громадською організацією «Сила ідей» подали кулінарну візитівку міста на конкурс щодо включення елементу нематеріальної культурної спадщини до обласного переліку НКС. Під час підготовки матеріалів до участі в конкурсі були проведені зустрічі з носіями культурної спадщини, жительками мікрорайону Східний. Господині провели майстер- клас з приготування каші, поділились родинними рецептами, було проведено засідання оргкомітету з питань вивчення нематеріальної культурної спадщини міста Авдіївки.

За результатами обласного конкурсу авдіївська каша увійшла в обласний реєстр і за рішенням комісії подана на конкурс щодо включення елементу до національного переліку нематеріальної культурної спадщини.

Відділ культури

авдіївська каша відділ культури нематеріальна спадщина
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии

Общество
Это уже пятая площадка для детворы населенных пунктов Орловского сельского совета. Такие уже есть в Бердычах, Ласточкино, Семеновке и Орловке. В посёлке Тоненькое Ясиноватского района никогда не было полноценной детской площадки. Помочь организовать уличный досуг детворы взялся нардеп Муса Магомедов. Площадка получилась яркой, современной и суперпрочной с искусственным покрытием. - Следующий вопрос, который необходимо решить - работа «Укрпочты» в Орловке....
Общество
ОО "Сила идей" анонсирует осенний художественный пикник в Парке железнодорожников. присоединяйтесь к общему эко-пикнику авдеевцы смогут 26 сентября, с 12.00 до 18.00. Когда парк железнодорожников был центральным местом культурной жизни, здесь бушевали концерты, дискотеки, литературные мероприятия и тому подобное.  Время всегда вносит определенные изменения, и сегодня парк пустует, но помнит старые времена своей славы План мероприятий: 12.00 - 16.00 - арт м...
Общество
Специалисты ДТЭК Донецкие электросети модернизируют 2 высоковольтные линии, что сделает энергоснабжение прифронтовой Авдеевки и всего Авдеевского энергоузла более надежным, сообщает пресс-служба компании. А это более 14 населенных пунктов. Кроме того, для безопасного проведения работ 24 сентября и 5 октября будет временно отключена линия Котляревская-Карловка, обеспечивающая энергоснабжение Карловской фильтровальной станции. «ДТЭК надежный партнер обществ...
Общество
В Минсоцполитики опубликовали пошаговую инструкцию, как можно получить помощь на оплату коммунальных услуг в новом отопительном сезоне, сообщает пресс-службу ведомства. В министерстве опубликовали инфографику, которая пошагово объясняет алгоритм действий. Украинцы, желающие получить финансовую помощь от государства, должны подать заявление о назначении жилищной субсидии, декларацию о доходах и имуществе. Документы можно подать онлайн через сайт Минсоцполит...
Общество
В Киеве стартовала продажа SmartTicket для поездов дальнего следования и городского транспорта, сообщает Министерство инфраструктуры. Так, единый электронный билет можно приобрести на порталах e-transport.gov.ua и SmartTicket.gov.ua.  Известно, что в ноябре ведомство вместе с компаниями SkyUp и Gunsel Lines начнут продажи единого е-билета для авиатранспорта и пассажирских автобусных перевозок. Помимо этого, планируется продажа SmartTicket и для пригородны...
Общество
Карту Украины, которую нарисовали в Краматорске ко Дню Независимости официально признали самой большой картой страны. Соответствующий сертификат Книги рекордов Украины был вручен представителям ЗеКоманды в городе. Карта создавалась на главной площади Краматорска весь день 24 августа. На площадь был нанесен контур Украины и границы областей. Во второй половине дня все желающие смогли принять участие в ее раскраске. Всего в создании карты приняло участие бол...
Общество
Больницы первой волны в Донецкой области на 50% заполнены пациентами с COVID-19 и подозрением на заражение, сообщает  пресс-служба Донецкой ОГА. «Количество занятых больными коронавирусной инфекцией коек в учреждениях здравоохранения, определенных для профильной госпитализации пациентов с СОVID-19, в Донецкой области составляет 257 единиц по состоянию на 22 сентября», - говорится в сообщении. Еще 180 коек в медучреждениях региона заняты больными с подозрен...
Общество
Заседания двух социальных комиссий состоялись под председательством заместителя руководителя военно-гражданской администрации города Сергея Легенького. Комиссия по вопросам назначения (восстановления) социальных выплат внутренне перемещенным лицам рассмотрела 48 заявлений о назначении государственных пособий ВПЛ. По решению комиссии городское управление социальной защиты населения осуществит по всем заявлениям назначение государственных социальных пособий....
Общество
За все время военного конфликта на Донбассе погибло 3367 гражданских лиц. Более 7000 мирных жителей получили ранения, сообщает глава Мониторинговой миссии ООН по правам человека в Украине Матильду Богнер. В ООН также сообщили, что за шесть месяцев 2020 году на Донбассе погибло 18 гражданских, среди них - один ребенок. Еще 89 человек (49 мужчин, 30 женщин, шесть девочек и четверо мальчиков) были ранены. Минобороны Украины также предоставило информацию о пот...