Авдіївська каша увійшла до обласного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини

Авдіївська каша, унікальний рецепт якої не загублений в роках, її і досі готують за  збереженими бабусями - прабабусями кулінарними традиціями. Протягом десятиліть поширення технології приготування авдіївська каша перестала бути просто їжею, вона стала стравою-оберегом.

Є підстави вважати, що традиція приготування авдіївської каші могла зародитися ще з середини 19 ст. В межах міста ареал сучасного побутування елемента нематеріальної культурної спадщини - мікрорайон Східний (історично це район, звідки почалося заселення Авдіївки). Авдіївська каша була елементом як ритуальної, так і святкової родинної кухні. В якості ритуальної каша була самостійною стравою (не була замінником куті) на поминальних трапезах. Як святкова страва подавалась в якості десерту насамкінець застілля. Рецепт  приготування каші у носіїв відрізняється кількістю інгредієнтів та послідовністю закладки продуктів.  Кожна з господинь дотримується родинної традиції приготування каші (показником добротної страви вважалась якість і кількість використаних продуктів- це вважалось іміджевим підходом до приготування ). Правильно приготована каша має легку структуру, солодкий ванільно-молочний смак, білий з жовтим відтінком колір.

На жаль, в епоху швидкого харчування, багатьом народним кулінарним рецептам загрожує забуття. Щоб така доля не спіткала авдіївську кашу відділ культури військово-цивільної адміністрації міста Авдіївки спільно з громадською організацією «Сила ідей» подали кулінарну візитівку міста на конкурс щодо включення елементу нематеріальної культурної спадщини до обласного переліку НКС. Під час підготовки матеріалів до участі в конкурсі були проведені зустрічі з носіями культурної спадщини, жительками мікрорайону Східний. Господині провели майстер- клас з приготування каші, поділились родинними рецептами, було проведено засідання оргкомітету з питань вивчення нематеріальної культурної спадщини міста Авдіївки.

За результатами обласного конкурсу авдіївська каша увійшла в обласний реєстр і за рішенням комісії подана на конкурс щодо включення елементу до національного переліку нематеріальної культурної спадщини.

Відділ культури

авдіївська каша відділ культури нематеріальна спадщина
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Культура
В  Авдіївці 3 грудня в рамках «Щедрого Вівторка» відбувся благодійний вечір з лідером гурту «Тінь Сонця» Сергієм Василюком. Вхід на концерт, який проходив в актовій залі ОШ №5, був за символічні благодійні внески в ящик локальної команди Giving Tuesday, які будуть використані на реалізацію добрих ідей місцевих благодійників. Присутні на заході мали змогу насолодитися піснями, а також пригоститься різноманітними смаколиками. Також вони взяли участь в плетін...
Власть
Верховна Рада ухвалила у другому читанні і в цілому законопроєкт № 2045−1 про надання статусу УБД добровольцям. «За» проголосували 329 народних депутатів. Законопроєкт має на меті дотримання правової та соціальної справедливості для кожного учасника бойових дій війни на Донбасі. Статус учасника бойових дій надаватимуть добровольцям, які до набуття чинності закону про реінтеграцію Донбасу брали участь в антитерористичній операції протягом принаймні 30 днів,...
Спорт
Клубный новогодний турнир по кикбоксингу проведут в трех возрастных категориях: дети, юноши, юниоры. Спортивная схватка пройдет 27 декабря в ДК АКХЗ. Начало турнира - в 17:00.
Бизнес
Частное акционерное общество «Авдеевский коксохимический завод» Группа Метинвест (далее - организатор конкурса) приглашает принять участие в конкурсе на право заключения договоров аренды помещений для коммерческой деятельности. Конкурс является открытым по составу участников и закрытым по форме представления предложений. Победителем конкурса признается участник конкурса, предложение которого отвечает всем требованиям, содержащимся в конкурсной документации...
Криминал
Потерпевшие перечислили «первый взнос за автомобиль» и остались без денег, сообщили в Авдеевском отделении полиции. - В ходе следствия установлено, что супруги поверив в то, что незнакомцы со дня на день пригонят им заказанный автомобиль, перечислили первый взнос в размере 51 000 гривен, однако остались ни с чем, - уточнили правоохранители. Пострадавшие рассказали, что они сами ездили в Павлоград, где находится фирма по продаже автомобилей, заключили согла...
Происшествия
Авдеевские правоохранители устанавливают обстоятельства ДТП с участием рейсового автобуса ДТП произошло вчера около 18 часов на трассе близ села Новокалиново. В рейсовом автобусе находилось 50 пассажиров, 5 из них после аварии обратились за медицинской помощью. Следователями Авдеевского отделения полиции установлено, что водитель автобуса не справился с управлением, в результате транспортное средство съехало с дороги и перевернулось. По данному факту возбу...
Культура
Декабрь 2019 будет насыщен множествами праздников. Те, у кого пятидневный рабочий график, из 31 дней будут иметь 10 выходных - две субботы и пять воскресений - 1, 7, 8, 14, 15, 22, 29, а также в среду 25, понедельник 30 и вторник 31 декабря. Выходные праздничные дни в декабре:– 25 декабря – католическое Рождество;– 30 декабря – выходной день, который предварительно отрабатываем в субботу, 28 декабря.– 31 декабря – канун Нового года.
Аналитика
За 7 лет сотрудничества Авдеевский коксохимический завод (АКХЗ) и холдинг «Метинвест» инвестировали в развитие Авдеевки (Донецкая обл.) более 70 млн грн. Эти средства были направлены на восстановление жизнедеятельности города, ремонт дошкольных и школьных учреждений, развитие городской инфраструктуры, поддержку здравоохранения и оказания помощи социально-незащищенной категории населения. Об этом журналистам рассказала менеджер по региональному развитию АКХ...
Новости компаний
Пора заряжаться хорошим настроением и ловить грандиозные скидки на BLACK FRIDAY 2019! В этом году Mofy.life подготовили кое-что особенное – вас ждут скидки до -50% на инстабуки, фотокартины и товары-подарки.  Размер скидок: На все фотобуки и подарочные сертификаты на них действует скидка 35%. -40% на фотожурналы (бюджетный вариант фотобука с мягкими страницами и полиграфической печатью) Стильные, легкие как перышко, фотокартины 20*20см со скидкой -30% И ВА...