Работа на кухне без кухонных ножей http://fonarik.com/market/category/nozhi/kuhonie/ невозможна. Мы не сможем готовить овощи, фрукты, мясо. Любой, кто любит готовить и делает это часто, прекрасно знает, что одного кухонного ножа недостаточно - вам нужен целый набор ножей. Различные размеры, ширина и отделка заставляют кухонный нож работать в конкретной ситуации. Как должен выглядеть профессиональный комплект ножей, что удовлетворит и любителя, и специалиста по кулинарным секретам?

Кухонные ножи - дополните свой комплект ножей

Какие кухонные ножи должны быть на нашей кухне? Какие виды ножей применяют во время приготовления пищи?

Комплект ножей должен содержать несколько больших моделей (нож шеф-повара, нож для мяса, хлебный нож, нож для филе) и меньшие (нож для овощей, фруктовый нож, нож для сыра). Этот комплект прослужит вам долгие годы и будет работать в любой ситуации. Кроме того, стоит оснастить себя менее стандартными инструментами, такими как измельчитель мяса и овощей. Также стоит рассмотреть материал ножей - мы можем выбрать керамику или ножи из нержавеющей стали.

Нож шеф-повара

Абсолютная основа любого набор ножей для кухни. Нож шеф-повара – большая модель длиной около 20-25 см. Край лезвия кухонного ножа этого типа сужается к кончику. Это универсальный нож, идеально подходящий для резки или измельчения. Им успешно нарезают как овощи, так и мясо. Если вы не можете позволить себе приобрести весь комплект ножей сразу, вы должны приобрести хотя бы лучший нож шеф-повара.

Нож для мяса

Нож для мяса очень похож на нож шеф-повара - это довольно длинный и тяжелый нож, но его лезвие обычное. Этот массивный кухонный нож подходит для порции мяса любого типа. Мясные ножи являются обязательными для каждого любителя стейков или котлет.

Нож для хлеба

Хлебный нож имеет длинное лезвие одинаковой ширины по всей длине и с зубцами. Благодаря этому кухонный нож для хлеба выдержит твердую корочку, но в то же время не повредит внутреннюю часть хлеба.

Обвалочные нож

Среди типов кухонных ножей мы также находим обвалочный нож, то есть для чистки мяса - для отделения его от костей, кожи, жира, волокон или, в случае рыбных костей. У него довольно длинный клинок (несколько сантиметров) с заостренным концом.

Нож для мясного ассорти

Еще одна модель в нашем наборе - это колбасный нож. Длинный и узкий нож обеспечивает равномерное нарезание ломтиков. Это не обязательный нож, но если мы хотим завершить весь комплект ножей для кухни, он должен быть в нашей коллекции.