Алкогольные настойки пользуются невероятной популярностью и это не удивительно. Они представляют собой алкогольные напитки с ярко-выраженным фруктовым, ягодным или травяным вкусом, за счёт того, что во время их производства эти ингредиенты настаиваются на спирте. Ассортимент настоек действительно очень разнообразен, поскольку там могут использоваться совершенно разные ингредиенты в разном сочетании, также они могут быть, как в сыром виде, так и в сушеном или вяленом.

Уровень крепости настоек может варьироваться, в зависимости от того, какой именно спирт или другой алкоголь был использован в качестве основы, а также от того, насколько сильно он был разбавлен. В среднем их крепость составляет 45%.

Для многих существенным преимуществом является то, что настойки имеют низкий процент содержания сахара. Он не превышает 30%. За счёт этого напиток не сладкий и имеет приятное послевкусие.

Многие делают настойки не для того, чтобы использовать их в качестве алкогольных напитков, а для того, чтобы применять, как лечебные средства. Считается, что они помогают в лечении множества болезней, но назначение зависит от ингредиентов, которые использовались.

На основе чего готовят настойки

Самая распространённая основа – это спирт. Вы можете купить спирт люкс, который будет иметь и более чистый вкус, чем водка или другой алкоголь, и более высокий градус. Это позволит максимально раскрыть вкусовые особенности тех ингредиентов, на которых вы будете настаивать напиток.

Почему именно спирт?

Для производства настоек используется множество разных алкогольных основ, начиная от домашнего самогона и заканчивая элитным коньяком. Почему же в таком случае, люди, которые в этом хорошо разбираются, советуют выбирать именно спирт? К его главным преимуществам можно отнести:

  • Выгодную стоимость. Такая основа считается максимально доступной.
  • Экономный расход. За счёт высокой крепости, из одного литра спирта можно сделать два литра настойки. Особенно остро это будет заметно, если вы собираетесь приготовить много настойки.
  • Фиксированная крепость. Крепость спирта в большинстве случаев зависит от способа его производства и составляет от 70% до 95%. При этом она всегда фиксированная и вы точно будете знать насколько нужно разбавить напиток, чтобы получить нужную крепость настойки.

Стоит подчеркнуть, что спирт полностью безопасный продукт. Разумеется, если закупать его непосредственно на заводе или у проверенного дистрибьютора. В качестве альтернатив спирту обычно используется водка или коньяк. Если вы хотите попробовать и такие варианты, лучше купить коньяк на разлив, поскольку это будет более выгодно.

Какой спирт лучше выбрать

Спирты могут отличаться друг от друга по классу и по способу производства. В зависимости от того, как они производились все спирты делятся на:

  • Дистиллированные.
  • Ректификаты.

При производстве дистиллятов применяются специальные дистилляторы. Наиболее распространённый и известный у нас напиток-дистиллят – это самогон. В мировом производстве - виски и бренди.

Главной сильной стороной дистиллятов считаются их вкусовые особенности, поскольку они частично сохраняют вкусовые и ароматические оттенки дистиллятора. Но в случае с производством настоек, такой вариант нельзя считать максимально удачным, поскольку он будет отражаться на конечном вкусе напитка.

Это одна из причин, по которым специалисты советуют использовать ректификаты. Это намного более чистый спирт, который не имеет дополнительных оттенков вкуса или запаха. Для производства используются в ректификационные колонны, после перегонки в которых спирт проходит дополнительное очищение. Другой причиной, по которой рекомендуют использовать именно его является более высокая крепость. Она составляет в среднем 95%, в то время как у дистиллятов средняя крепость всего 70%.